Veganisme, de overtreffende trap van vegetarisme: een leefstijl waarin alle dierlijke producten gemeden worden. Vlees, melk, eieren en zelfs de aroma�s in paprika chips zijn niet vegan. Vandaag, 1 november, is het de internationale dag van het veganisme en start daarmee ook de maand van het veganisme. Maar waarom zouden we eigenlijk vaker plantaardig moeten eten? We leggen het je uit.

Diervriendelijk
�I do not see why someone should lose their life just so that you can have a snack�, aldus Russell Brand. Gelukkig is er de afgelopen jaren veel ophef geweest over dierenleed in de melk- en slachtindustrie en is er in Nederland strenge controle op. Toch hoor je af en toe een slippertje, zoals de mishandelingen in het slachthuis in Tielt begin dit jaar. Veganisten willen dierenleed tot het minimum brengen en eten of gebruiken daarom geen dierlijke producten.

�I personally chose to go vegan because I educated myself on factory farming and cruelty to animals, and I suddenly realized that what was on my plate were living things, with feelings. And I just could not disconnect myself from it any longer.� -Ellen DeGeneres

Milieubewust
Let jij erop dat je het licht uit doet wanneer je de kamer verlaat? Doe jij netjes de kraan dicht als je hem niet meer gebruikt? Goed bezig! Wil jij een nog beter zorgen voor het milieu? Eet dan wat minder dierlijke producten. Een wekelijkse steakmaaltijd voor het gezin belast het milieu bijna net zoveel als het stroomverbruik in een gemiddeld huishouden per jaar (Milieucentrale, n.b.). De grote belasting van dierlijke producten op het milieu komt door de energie die nodig is voor het maken van veevoer. Voor een kilogram vlees is zo�n vijf kilogram veevoer nodig. Voor de productie van veevoer is er land, grondstoffen, water en energie nodig. Plantaardige producten zoals bonen, tofu en noten zijn minder milieubelastend [1][2][3][4].

�One to change a few. A few to change many. Many to change the world. Starts with one.�

Gezondheid
Dierlijke producten zijn niet perse ongezond, maar ook niet perse gezond. Dierlijke producten hebben gezondheidsvoordelen, zoals het hoge gehalte aan eiwitten, ijzer, vitamine D en vitamine B12. IJzer wordt beter opgenomen uit dierlijke producten dan uit plantaardige producten en vitamine B12 komt helemaal niet voor in plantaardige producten. Om deze reden moet bij een plantaardig dieet in ieder geval vitamine B12 gesuppleerd worden. Daarentegen gaat een plantaardig dieet veelal samen met een gezonde leefstijl. Een veganist eet gemiddeld meer groenten en fruit en krijgt minder verzadigde vetten binnen. Chronische ziekten en overgewicht komen dan ook significant minder vaak voor bij veganisten (The plant-based plan, 2011).

Eet jij vandaag veganistisch?