Tijdens de natte herfstdagen kun je wel wat comfort food gebruiken. Al gauw gooi je dan een pizza in de oven of grijp je naar calorierijk eten, zoals chocolade en chips. Maar er is ook gezond comfort food. Kiezen voor gezonde comfort food is belangrijk, want gezonde voeding heeft effect op je mentale gezondheid. In eerdere blogs beschreven wij al hoe voeding bepaalt hoe jij je voelt en wat de relatie is tussen mentale gezondheidsproblemen en ongezonde voeding.

Nu het herfst is zijn de seizoensgroenten, prei, broccoli, schorseneren, knolselderij en pompoen weer volop verkrijgbaar. Om je op weg te helpen delen wij dit recept voor een hartverwarmende pompoensoep. Echt een soep die je comfort geeft!�

Recept pompoensoep met kerrie, chili en koriander

Bereidingstijd: 15-30 minuten
Voor 2 personen

Ingredi�nten

• 500 gram pompoen
• 1 ui
• 2 theelepels kerriepoeder
• 2 eetlepels vloeibare margarine
• � groentebouillontablet
• 1 gedroogd chilipepertje
• 1 dunne prei
• kaneel
• 4 takje koriander (of selderij)
• 4 eetlepels halfvolle yoghurt

Bereiding

1. Was de pompoen, verwijder de draden en pitten en snijd de pompoen met schil in blokjes.
2. Pel de ui en snijd hem fijn. Fruit in een grote soeppan de ui met de kerriepoeder in de margarine.
3. Voeg pompoen toe met 400 ml water en het stukje bouillontablet.
4. Verkruimel het chilipepertje en voeg dit toe. Breng het geheel aan de kook. Laat de soep 20 minuten koken.
5. Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine
6. Maak de prei schoon en snijd hem in dunne ringen.
7. Breng de soep weer aan de kook en voeg de prei toe. Kook de soep nog een paar minuten.
8. Breng de soep op smaak met wat kaneel.
9. Was de koriander (of selderij) en knip de blaadjes fijn. Meng het door de yoghurt.
10. Serveer de soep met het yoghurtsausje.�

Lekker met volkoren brood!�

Check hier meer recepten met pompoen om de herfst te vieren. Of laat in de comments weten wat is jouw favoriete gezonde comfort food is. Wij zijn benieuwd!�

Extra aandacht besteden aan onze gezondheid is iets wat velen van ons proberen te doen. Omdat we ook verplichtingen hebben zoals familiebezoeken, werk, hobby’s en vrienden, nemen we hier echter niet elke dag de tijd voor. Maar als we tijdens het werk al gezond zijn, is dat al een grote winst voor je levensstijl! Hiermee kan je meer energie overhouden voor dingen buiten je werk. En wie wil dat nou niet? Lees onze tips om op een makkelijke manier iets gezonder op het werk te zijn:

Weet wat een gezonde lunch is
Als je elke dag even iets te eten en drinken gaat halen, heb je al makkelijk een manier om even wat beweging te krijgen. Hierdoor zal je sneller weer wat alert voelen, omdat je bloedcirculatie wordt gestimuleerd. Maar je lichaam heeft nog meer nodig voor energie: voeding! Eet je graag brood? Dat is �geen probleem. Koolhydraten zijn belangrijk voor energie! Echter is het wel belangrijk om te kiezen voor volkoren, zodat het brood je langer energie �n een vol gevoel geeft. Het is ook handig om te kijken in de ingredi�ntenlijst: hoeveel procent van het brood is �cht volkoren? Extra koken de dag voor je naar werk gaat is ook handig! Het is dan makkelijk om een gezonde maaltijd te eten, omdat je het zelf hebt gemaakt.

Neem de tijd voor je gezondheid
Als je een baan hebt waar je veel achter een scherm zit, is het belangrijk om je ogen tussendoor wat rust te gunnen. Onthou hiervoor de 20-20-20 regel: neem elke 20 minuten even 20 seconden pauze. Kijk weg van het scherm en focus op iets in de verte. Dit helpt om vermoeide ogen te voorkomen. Het is mogelijk een extensie voor je webbrowser te gebruiken om je te herinneren deze pauze te nemen. Daarnaast kan om het uur wat water drinken en een rondje lopen ook al wonderen doen voor je productiviteit en gezondheid.

5 Snelle tips

• Haal geen snacks voor tussendoor. Kies voor fruit: zet een fruitmand op tafel.
• Vraag collega�s om vandaag even een rondje te lopen tijdens de lunch.
• Drink voornamelijk water en thee. Kies geen koffie meer �s middags.
• Doe om het uur even een raam open. Geef je hersenen wat zuurstof!
• Praat met anderen en steun elkaar door samen te lunchen en elkaar tips te geven!

We leven in een tijd waar gezond eten steeds belangrijker wordt, waar superfoods als snoepjes over de toonbank gaan en waar #fitgirl een van de meest gebruikte hashtags is op social media. Aan informatie, motivatie en inspiratie voor een gezonde leefstijl is geen gebrek. Maar hoe kan het dan dat, ondanks de toenemende belangstelling voor gezonde voeding, nog steeds zo veel mensen kampen met overgewicht? We weten toch inmiddels wel hoe we een gezonde leefstijl moeten aanhouden?

Meer dan alleen voeding
Waar we vroeger aten voor energie, eten we nu vooral omdat het lekker is en het deel uitmaakt van onze cultuur. We eten taart met een verjaardag, gaan massaal gourmetten met Kerst en gaan �gezellig even een wijntje doen� met onze vrienden. Eten is meer geworden dan alleen voeding.

Eetlust
Ook een grote eetlust kan ervoor zorgen dat je aankomt. Hoe frustrerend is het dat je vriendin aan een handje chips genoeg heeft terwijl jij alweer de bodem van de zak voelt? Geen zorgen, het ligt niet aan jou. Overeten gebeurt onder de invloed van hormonen en de een heeft daar meer last van dan de ander. Je eetlust wordt opgewekt door de wisselwerking tussen de hormonen ghreline en leptine. Ook cortisol blijkt een belangrijke rol te spelen bij overgewicht.

Ghreline
Ghreline, ook wel het hongerhormoon genoemd, is een hormoon dat door de maagwand wordt afgescheiden voor de maaltijd. De aanmaak van ghreline remt de aanmaak van insuline en stimuleert de aanmaak van glucagon. Hierdoor krijg je schommelingen in je bloedsuikerspiegel, waardoor je �lekkere trek� ontwikkelt. Ook stimuleert ghreline de aanmaak van vet in je lichaam en zorgt het ervoor dat je maag gaat rommelen. Slanke mensen hebben �s ochtends een ghreline stijging, maar een daling naar de avond toe. Bij mensen met overgewicht is dit niet het geval, vermoedelijk is een verstoord dagritme hier de oorzaak van (PNAS, 2014). Om de aanmaak van ghreline te verminderen moet je dus zorgen voor ritme in je dag en een goede nachtrust.

Leptine
Waar ghreline zorgt dat je sneller honger krijgt, zorgt een tekort aan leptine ervoor dat je minder snel verzadigd raakt. Leptine wordt aangemaakt na een maaltijd en geeft je hersenen een seintje dat je genoeg gegeten hebt. Echter, hoeveel leptine je lichaam aanmaakt is verschillend per persoon, zo heeft iemand met een peervormig figuur meer leptine aanmaak dan iemand met een appelvormig figuur. Daarnaast is er ook een kans om resistent te worden voor leptine (Gedrag en Gezondheid, 2006). Heb jij het gevoel niet snel verzadigd te zijn? Pas hier dan je eetgedrag op aan. Eet langzaam en geef je lichaam de tijd leptine aan te maken. Hou ook je bloedsuikerspiegel in balans, door niet te veel producten te eten die rijk zijn aan snelle koolhydraten, zoals: wit zetmeelproducten (zoals brood en pasta), koek, snoep, chips en frisdrank. Kies in de plaats daarvan voor producten met veel vezels, eiwitten en gezonde vetten.

Cortisol
Je verwacht het waarschijnlijk niet, maar het stresshormoon cortisol kan ook overgewicht veroorzaken. Tal van onderzoeken laten zien dat een verhoogd cortisolgehalte samenhangt met overgewicht. De cortisolproductie stijgt door stress en slaaptekort. Stress kan in dit geval psychische stress zijn, zoals een hoge werkdruk of persoonlijke problemen. Maar het kan ook fysieke stress zijn, zoals chronische pijn. Het is dus belangrijk om je pijnklachten serieus te nemen. Ook overmatig sporten is niet effici�nt: gun je lichaam rust!

Gewichtsverlies
Een crashdieet zorgt voor een disbalans in hormonen en zal daardoor het afvallen alleen maar belemmeren. Simpelweg minder eten helpt je niet bij het afvallen, je moet ook voldoende slapen, bewegen en niet te veel stress ervaren. Door het aanhouden van een gezonde leefstijl, zal je merken dat het makkelijker wordt om gezonde keuzes te maken. Bij gewichtsafname van 5 procent merk je al verschil: je voelt je fitter, gelukkiger en de kans op chronische ziektes, angst en depressie nemen af.

De lente is begonnen! En met een nieuw seizoen, ook nieuwe seizoensgroenten. Het wordt gelukkig weer wat lekkerder weer, waardoor we de stamppotten kunnen ruilen voor salades en we misschien zelfs buiten in het zonnetje kunnen eten! Extra vitamine D, yay! Vorige keer vertelde wel je al welk fruit er deze lente in het seizoen is, vandaag zijn de groenten aan de beurt.

Bleekselderij
Deze knapperige groente is supergezond! In de antieke tijd at men bleekselderij zelfs als medicijn, pas een aantal jaar later zijn we het als voedingsmiddel gaan eten. Er zitten veel vitamines en mineralen in bleekselderij. Voornamelijk veel vitamine K, maar ook vitamine A en foliumzuur. Vitamine K is nodig voor een goede bloedstolling en de aanmaak van botten, vitamine A is goed voor de huid, haar botten en ogen. Foliumzuur is nodig voor groei en de aanmaak van witte en rode bloedcellen. Bleekselderij is daarom voornamelijk gezond voor kinderen en zwangere vrouwen. Maar ook als je last hebt van vochtophopingen kan bleekselderij helpen, de elektrolyten van bleekselderij zorgen er namelijk voor dat er meer vocht wordt afgedreven via de urine.

Bleekselderij is niet alleen lekker in een maaltijd, maar is ook heel lekker om te eten als snack. Beleg de stengel met pindakaas, roomkaas of hummus voor extra smaak. �

Rabarber
Ook rabarber is heel gezond. Rabarber is een bron van mineralen, voornamelijk calcium, kalium en mangaan. Calcium heb je nodig voor sterke botten en goede spierwerking, ook kalium heb je nodig voor een goede spierwerking en tevens verlaagt het de bloeddruk. Mangaan zorgt voor een goede stofwisseling en sterkere botten. Rabarber bevat veel vezels wat goed is voor de spijsvertering en wat kan helpen bij het afvallen. Mede dankzij de vezels verlaagt het het slechte cholesterol.

Rabarber heeft een zure smaak, je moet ervan houden. Maar als je ervan houdt kan je van rabarber heerlijke rabarbermoes maken, ook kan je het verwerken in een nagerecht.

Rode biet
Rode bietjes, ook wel �krootjes� genoemd, zijn niet weg te denken uit de Nederlandse keuken. En gelukkig maar, want het is een echte superfood! Voedingsstoffen in rode bietjes zijn foliumzuur, mangaan, kalium, ijzer en vitamine C. De combinatie van ijzer en vitamine C werkt goed, doordat de voedingsstoffen samen beter worden opgenomen. IJzer zorgt voor transport van zuurstof in het lichaam en vitamine C verhoogt de weerstand. Een tekort zorgt voor vermoeidheidsklachten. Daarnaast verlagen bietjes de bloeddruk, doordat het rijk is aan anorganische nitraten. Ook drinken sporters wel eens een glas bietensap voor de wedstrijd, omdat het de inspanningscapaciteit verhoogd. Het verbetert de prestaties, het uithoudingsvermogen en verbetert het zuurstofverbruik.

Wortel
Ook wortel is in het seizoen. Je weet waarschijnlijk wel dat wortels veel vitamine A bevatten, maar daarnaast bevatten wortels ook veel vitamine C, vitamine B1, vitamine B2, calcium en ijzer. Vaak wordt gezegd dat wortels goed zijn voor je ogen, en dat klopt! Dit komt omdat vitamine A licht omzet in signalen naar de hersenen. Een tekort aan vitamine A zorgt voor droge ogen en nachtblindheid. Ook bevatten wortels antioxidanten die ontstekingsremmend werken. Een wortelsapje kan dus geen kwaad tijdens een verkoudheid!

Wat is jouw favoriete groente?

De lente is begonnen! En met een nieuw seizoen, ook nieuw seizoensfruit. Door te kiezen voor fruit uit het seizoen ben je goed bezig voor het milieu, je gezondheid en je portemonnee. Daarnaast is het ook nog eens een stuk lekkerder! Een kortere transporttijd en opslagtijd betekent namelijk dat het fruit minder lang de tijd heeft gekregen om smaak en voedingsstoffen te verliezen. Daarnaast heb je minder last van uitstootgassen en lagere transportkosten. Maar wat is er in het seizoen deze lente?

Ananas
Deze tropische vrucht is heerlijk in de lente. Wist je dat de ananas eigenlijk een samengestelde vrucht is die uit heel veel kleine samengegroeide besjes bestaat? Wat deze vrucht zo uniek maakt is de bromelaine. Deze enzym be�nvloedt ontstekingen, immuuncellen, cel signalisatie en bloedstolling. Om deze reden kan ananas dus helpen tegen ontstekingen op de huid (acne) en een verkoudheid.

Daarnaast bevat ananas ook veel mangaan. Mangaan draagt bij aan een goede energiestofwisseling en het behoud van goede botten. Andere voedingsstoffen in ananas zijn vitamine C, vitamine B1, vitamine B6 en magnesium.

Grapefruit
Grapefruit, je moet ervan houden. Maar als je ervan houdt zit je goed, deze vrucht heeft namelijk een heel goede voedingswaarde. Grapefruit bevat maar weinig calorie�n en suikers (in vergelijking met andere vruchten) en enorm veel voedingsstoffen! Daarentegen bevat het wel veel vezels, wat voor verzadiging zorgt en voor een goede werking van de darmen.

De twee voornaamste voedingsstoffen in grapefruit zijn vitamine A en C. Beide zijn antioxidanten en goed voor de weerstand. Vitamine C zorgt daarnaast ook voor een betere opname van ijzer en vitamine A is nodig voor de aanmaak van cellen (goed voor de ogen en de huid).

Granaatappel
Wist je dat de granaatappel een afrodisiacum is? Dat wil zeggen dat het het testosterongehalte doet stijgen bij zowel mannen en vrouwen, en zo ook je behoefte om het bed te delen met een mooie man of vrouw ;-). Maar behalve dat bevat de granaatappel ook veel vitamines en mineralen.

Zo is de granaatappel een bron van vitamine C, kalium en polyfenolen. Kalium werkt bloeddrukverlagend en zorgt voor een goed vochtbalans. Daarnaast zorgt het voor een goede werking van de spieren. Ook polyfenolen werken bloeddrukverlagend. Daarnaast zijn ze ontstekingsremmend en verlagen ze het cholesterol.

Meloen
Er zijn verschillende soorten meloenen op de markt, maar allen zijn afkomstig van de Cucurbitales planten. Ondanks dat meloenen over het algemeen veel suikers bevatten, heeft elke meloen ook zijn eigen gezondheidsvoordelen.

Zo heeft watermeloen veel vitamine C, kalium en ijzer. IJzer hebben we nodig voor het produceren van energie en voor zuurstoftransport in het lichaam, een tekort geeft je een vermoeid gevoel. Ook galia meloen bevat veel vitamine C en kalium. Daarnaast bevat het ook caroteno�den, wat wordt in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.

Kiwi
Ondanks dat de meeste fruitsoorten veel vitamine C bevatten, spant de kiwi daarmee toch echt de kroon. Met 1 kiwi heb je al aan 166% van je dagelijkse behoefte voldaan! Verder bevat ook de kiwi veel kalium en daarnaast pectine. Pectine is een koolhydraat met een cholesterolverlagend effect.

Wist je dat je kiwi�s ook met de schil kan eten? Misschien niet erg lekker, maar wel heel gezond! Het bevat namelijk heel veel vezels. Je kan bijvoorbeeld een kiwi met schil in een smoothie doen, proef je niks meer van en wel heel gezond!

Eet jij volgens het seizoen? Geef je gezondheid een boost en probeer ze deze lente allemaal!

Het is deze week de Nationale Week Zonder Vlees. Deze week is georganiseerd door Isabel Boerman, oprichtster van de Hippe Vegetari�r. De bedoeling van deze week is om (extra) bewustzijn te cre�ren tegenover de vleesconsumptie. Vleesconsumptie is slecht voor het milieu, dier en mens en slechts ��n dag per week vegetarisch eten heeft al een enorme impact. En vegetarisch eten hoeft helemaal niet saai te zijn! Wij laten je zien wat wij eten aan de hand van vlogs. Deze week komt er elke dag om 14.00 uur een vlog online.

https://youtu.be/_kxQHZMJjDs

Het is deze week de Nationale Week Zonder Vlees. Deze week is georganiseerd door Isabel Boerman, oprichtster van de Hippe Vegetari�r. De bedoeling van deze week is om (extra) bewustzijn te cre�ren tegenover de vleesconsumptie. Vleesconsumptie is slecht voor het milieu, dier en mens en slechts ��n dag per week vegetarisch eten heeft al een enorme impact. En vegetarisch eten hoeft helemaal niet saai te zijn! Wij laten je zien wat wij eten aan de hand van vlogs. Deze week komt er elke dag om 14.00 uur een vlog online.

https://youtu.be/SFtGEv-7df4

Het is deze week de Nationale Week Zonder Vlees. Deze week is georganiseerd door Isabel Boerman, oprichtster van de Hippe Vegetari�r. De bedoeling van deze week is om (extra) bewustzijn te cre�ren tegenover de vleesconsumptie. Vleesconsumptie is slecht voor het milieu, dier en mens en slechts ��n dag per week vegetarisch eten heeft al een enorme impact. En vegetarisch eten hoeft helemaal niet saai te zijn! Wij laten je zien wat wij eten aan de hand van vlogs. Deze week komt er elke dag om 14.00 uur een vlog online.

https://youtu.be/Z5oYFTXtrZ4

�

Het is aankomende week de Nationale Week Zonder Vlees. Deze week is georganiseerd door Isabel Boerman, oprichtster van de Hippe Vegetari�r. De bedoeling van deze week is om (extra) bewustzijn te cre�ren tegenover de vleesconsumptie. Vleesconsumptie is slecht voor het milieu, dier en mens en slechts ��n dag per week vegetarisch eten heeft al een enorme impact. En vegetarisch eten hoeft helemaal niet saai te zijn! Wij laten je zien wat wij eten aan de hand van vlogs. Deze week komt er elke dag om 14.00 uur een vlog online.

https://youtu.be/YilOgSDp1q4

De vegetarische keuken wordt vaak als �saai� gezien en vlees als smaakmaker van een gerecht, maar er zijn ook zoveel gezonde en lekkere vegetarische recepten! We kunnen ons voorstellen dat dit nieuw voor je is en dat je nog wat inspiratie nodig hebt. Daarom delen we in dit artikel onze vijf favoriete vega foodbloggers.


1. De Hippe Vegetari�r
Als initiatiefneemster van de Week Zonder Vlees, kan Isabel van de Hippe Vegetari�r natuurlijk niet ontbreken in dit lijstje. Op haar website deelt ze tal van vegetarische recepten, hotspots, vegetarische producten en gezondheidsweetjes. Ook leuk: ze geeft daarnaast ook tips voor vegetarisch eten in het buitenland!


2. Squatcilla
Wie zegt dat je krachtsport en een plantaardig dieet niet kan combineren kent Squatcilla nog niet. Op haar blog doet ze vooroordelen tegenover veganistisch eten te niet, deelt ze heerlijke recepten en geeft ze meer informatie over een plantaardig dieet in combinatie met krachtsport.�

3. Pick up Limes
Sadia van Pick up Limes komt uit Canada, heeft Afghaanse roots en woont sinds een jaar bij haar vriend in Nederland. Deze dame is van alle markten thuis, en dat zie je terug in haar recepten! Ze is afgestudeerd di�tist en eet sinds 2014 helemaal plantaardig. Ze heeft daardoor genoeg kennis opgedaan om gezonde en lekkere recepten met je te delen! Wij zijn fan.


4. Claire Codi
Ook Claire eet veganistisch. Op haar blog deelt ze niet alleen heerlijke plantaardige recepten, maar ook deelt ze informatie over plantaardige beauty en duurzame kleding. En dat dat niet oubollig hoeft te zijn dat is wel duidelijk!

5. Deliciously Ella
Ella is een Engelse foodblogger en heeft naast haar blog ook haar eigen kookboeken, granola en energieballetjes in de schappen liggen. Haar website staat boordevol recepten, van vegan bacon tot plantaardige paaseitjes, je kan het zo gek nog niet verzinnen en het komt voorbij!

Wie is jouw favoriete foodblogger?