Print Laten we het hebben over het fenomeen dat de voedselwereld de laatste tijd flink opschudt: vleesvervangers. Wie had gedacht dat we ooit zouden praten over plantaardige burgers die ook nog eens lekker zijn?
Waarom vleesvervangers
Laten we beginnen met het milieu. Vleesvervangers hebben over het algemeen een aanzienlijk kleiner milieu-impact in vergelijking met echt vlees. Plus, een beetje variatie in ons dieet kan nooit kwaad. Vleesvervangers zijn een bron van eiwitten, B vitamines en ijzer. Dit alles is ook nodig om te voldoen aan een goede vleesvervanger.
Vleesvervangers zijn populair vanwege hun lagere ecologische voetafdruk in vergelijking met vleesproducten, evenals de gezondheidsvoordelen van het verminderen van de inname van dierlijke vetten. Ze bieden een veelzijdige en smakelijke keuze voor vegetariërs, veganisten en mensen die gewoon op zoek zijn naar afwisseling in hun dieet. Het assortiment aan vleesvervangers is in de loop der jaren sterk gegroeid, waardoor consumenten diverse opties hebben om te genieten van voedzame en smakelijke maaltijden zonder traditioneel vlees.
Gezondheid en vleesvervangers
Vleesvervangers zijn minder belastend voor het milieu dan echt vlees. Maar niet alle vleesvervangers voldoen ook aan de eisen van een goede vleesvervanger. Veel vleesvervangers bevatten te veel zout. De bovengrens van zout in vleesvervangers is 1,1 gram per 100 gram, vaak zitten ze hierboven. Maar je hoeft hierdoor vleesvervangers niet links te laten liggen, varieer tussen vleesvervangers en peulvruchten, linzen, eieren en ongezouten noten.
Verschillende soorten vleesvervangers
De verschillende soorten vleesvervangers. Tofu, seitan, tempeh zijn goede vleesvervangers daarnaast zijn er ook producten zoals plantaardige burgers. En al deze producten zijn niet alleen voor veganisten of vegetariërs. Sommige smaken zijn bijna niet van echt vlees te onderscheiden.
Populaire merken
Merken van vleesvervangers die veel te zien zijn in de supermarkten zijn: Beyond Meat, Quorn, Vegetarische Slager of Valess. Deze bedrijven hebben overeenkomende doelen maar proberen zich ook van elkaar te onderscheiden. Zo hebben ze bij Beyond meat het doel om grenzen van smaak te verleggen, bij Quorn richten ze zich op voedzame gerechten voor een groeiende wereld bevolking en bij Valess willen ze een smaakvolle reis voor iedereen.
Dus genoeg keus voor iedereen. Probeer eens een plantaardige burger op je grill, gooi wat tofu in je roerbakgerecht of voeg wat tempeh toe aan je salade. Experimenteer en ontdek wat je lekker vindt!
